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| 南澳人饮食讲究 |
| 文章出处：地方掌故
发布时间：2010-06-02 |
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南澳人一向较为俭朴，喜吃蕃茨切块煮粥，家中除来客人或逢喜事办饭菜招待外，三餐皆吃粥，佐料以鱼为主，不大讲究烹调和营养价值，只用刀刮去鳞、腹，洗净分解后放入锅中加水、放盐（或咸菜、菜脯），煮而食之。就是吃蔬菜，也多单独一味，数量多，能食饱，下锅油量极少，不腻。俗谓：“无油无腊食顿烧（热）”。
渔民多有饮酒嗜好，出海生产，早饭却极简单，能填腹便罢。当捕获到鱼时，则以鱼当饭，吃个饱。俗谓：“有有无无食个鲜”。吃鱼时，吃光一面，需转过来吃另一面时，要说“顺”过来，若说“翻”过来，有“船翻”不吉利之意，故忌。
喜庆或过节，群众喜欢吃大蒜、韭菜。吃蒜的寓意是精打细算，有剩余；吃韭菜的寓意是天长地久。婚宴、寿宴一定要加上面条（意“长寿”）、韭菜，取长寿、长久之意，桌上还要摆上两碟红糖，其意是后继有人，代代相传。
现在南澳人民生活改善，又受外来人员影响，饮食比以往大有改进，款式多样，注重营养，喜欢喝酒，做菜讲究咸、甜、酸、辣、色、香、味，烹调也讲究炒、煎、炖。 |
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