澳大利亚D.A顶级谷饲牛扒
越南菜
相信有一些朋友已经品尝过广州的佳肴、美点，饮过茶，吃过火锅，试过风味小吃，对广州的饮食风俗有初步的认识，感受到“食在广州”的风采，领略到岭南饮食文化的精华。这是大家来广州旅游观光的一大收获，会给大家留下美好的记忆。“食在广州”名副其实，在广州，不但本地传统的饮食业丰富多彩，而且可以吃到许许多多的世界美食。下面，向大家简单介绍世界美食的情况。讲到世界美食，得先讲讲影响深远的广州国际美食节。
广州国际美食节
“食在广州”的声誉在世界上的影响越来越大。从1987年起，广州每年都组织为期1～2个月的美食节，吸引了众多的国内外游客。在美食节期间、许多国家和地区，使尽浑身解数，把最有代表性的、最具特色的色、香、味、形俱备的美食摆在美食廊，任食客选食。人们蜂拥而来，人山人商，争相品尝。有的在帐篷下，围桌而坐，边品尝边评论；有的边走边吃，看到有好吃的、新奇的，都想尝一尝。高声叫卖的；争相购买的，从上午一直到晚上，处处是络绎不绝的人群，其热闹程度可媲美迎春花市。除政府部门举办的美食节外，许多宾馆、酒家也都各出奇招，举办各式各样的美食节、食品节。如广州的春、秋两季交易会，许多宾馆、酒家都推出各具特色的美食节、食品节。据统计，目前经常在广州吃到的中外美食品种有万余款。
外国美食在广州
广州饮食受外国影响最大的是西餐业。广州最早的西餐店出现于清咸丰年间，创办者徐老高，曾在沙面旗昌洋行当过厨房杂工，“偷师”学得制作西餐的技艺，离开洋行后沿街摆卖自己煎制的牛扒。因这种西式食品生意很好，徐老高便于1860年在太平沙（在今北京南路）开办西餐厅，取店名为“太平馆”。以后又有海记、高记、一趣楼、律加菲酒吧等开业。也有外国人开设的酒吧，如大蒙地酒吧（俄资）、卜卑士酒吧（英资）等。至二三十年代，西餐馆增至30多家。太平馆也在财厅前增设分店（即今太平馆址）。著名的还有域多利、经济、东亚、亚洲、爱群、新亚、华盛顿、哥伦布、莫斯科、巴黎、美利权等。著名的菜式有太平馆的烧乳鸽、?蟹盖、葡国鸡、华盛顿的洋葱猪扒、烧牛扒，新亚的西洋?肾翼、烟熏鲍鱼，东亚的洋葱牛扒等。这些西餐饭菜，受到当时食客的欢迎。
外国商人到广州开快餐连锁店，也是从上世纪90年代开始的。世界各洲的风味西餐都有食肆经营。由于炸鸡、炸鸡翼、薯条、汉堡包、意大利薄饼等西式食品在广州人眼中颇为新颖，加上卫生、优质、快捷、可口，顺应了人们“吃时间”。“吃环境”的新饮食观念要求，特别受儿童、青年欢迎，故越开越多，比较成功的有在世界贸易中心的泰国“蕉叶”，虽然食品价格较贵，但味道十分可口，菜式缤纷悦目，吸引了许多食客光顾，有时去得晚了还要等位。经营西餐的“绿茵阁”、“绿岛”、‘恰景”，有的已开了连锁店，餐厅布置得富有浪漫情调、环境优雅、舒适，是青年男女幽会、进餐、休闲的好去处。还有日本寿司、韩国料理、朝鲜菜、越南菜、麦当劳、肯德基、必胜客也有连锁店。如美国的波士顿龙虾、德国咸猪手、葡国蛋挞、澳大利亚鲍鱼、新西兰羊扒、西班牙龙利鱼等西方美食都可以吃到。
颇受青年青睐的酒吧、啤酒屋、咖啡店等西式吧房，也是20世纪90年代中期出现在广州街头的。这些新潮的酒吧风格多样，适应不同的客人需要。如沙面与环市中路一带的酒吧，顾客多是外国人；天河路河涌边的“酒吧一条街”，顾客不少是外省人。广州新建的长堤和芳村白鹅谭风情酒吧街，更具异国风情。酒吧、啤酒屋供应的虽然只有薯条（片）、炸鸡翼等西式食品，但顾客喜欢这里的氛围。咖啡厅供应咖啡、奶茶、牛奶等西式甜品及西饼为主，适应温文尔雅的青年的要求。广州有不同风格的咖啡厅，有的具怀旧情调，有的新潮幽雅，有的浪漫。相同之处是都播放轻松抒情的音乐，给人以温馨惬意之感。十多年前开始出现了西饼屋，精美的西饼实行开架销售；如今，西饼屋遍布广州的大街小巷；成为“食在广州”的新一景。这许许多多的洋食品给“食在广州”增添了不少色彩，也为那些来广州经商、学习、旅游、度假的中外食客找到自己心仪的食品，更为那些追求新鲜的年轻人提供了多种选择。可以说“足不出城，食遍世界”。 |
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